食品质量与安全（专科）专业课程设置与学分
专业层次：高起专 专业代码：W590103
序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 考试时间 | 考试方式 | 考试类型 |
✮1 | 02525 | 烹饪原料学 | 3 | 4月、10月 | 纸考 | 统考 |
✮2 | 02528 | 烹饪营养学 | 4 | 4月、10月 | 纸考 | 统考 |
✮3 | 04729 | 大学语文 | 4 | 4月、10月 | 纸考 | 统考 |
✮4 | 02517 | 食品微生物学 | 4 | 1月、7月 | 机考 | 证书抵免 |
02518 | 食品微生物学（实践） | 1 | 5月、11月 | 纸考 | 实践 | |
✮5 | 02527 | 烹饪化学基础 | 5 | 1月、7月 | 机考 | 证书抵免 |
✮6 | 02529 | 烹饪卫生学 | 4 | 1月、7月 | 机考 | 证书抵免 |
7 | 02064 | 无机及分析化学 | 4 | 1月、7月 | 机考 | 证书抵免 |
02065 | 无机及分析化学（实践） | 1 | 5月、11月 | 纸考 | 实践 | |
8 | 03791 | 食品卫生与检验 | 6 | 1月、7月 | 机考 | 证书抵免 |
03792 | 食品卫生与检验（实践） | 2 | 5月、11月 | 纸考 | 实践 | |
9 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | 1月、7月 | 机考 | 省考 |
10 | 12656 | 毛泽东思想和中国特色社会主义 理论体系概论 | 4 | 1月、7月 | 机考 | 省考 |
11 | 01616 | 食品科学导论 | 7 | 1月 | 机考 | 省考 |
12 | 03280 | 食品工艺原理 | 4 | 1月 | 机考 | 省考 |
13 | 01501 | 食品政策与法规 | 5 | 7月 | 机考 | 省考 |
14 | 04167 | 食品分析与感官评定 | 5 | 7月 | 机考 | 省考 |
04986 | 食品分析与感官评定（实践） | 1 | 5月、11月 | 纸考 | 实践 | |
15 | 04979 | 食品质量管理学 | 5 | 7月 | 机考 | 省考 |
毕业总学分要求 | 71 | |||||
食品合规管理职业技能等级证书级别及课程
食品合规管理职业技能等级证书分为初中高三个级别，目前仅试点食品合规管理职业技能等级证书初级和中级。食品合规管理职业技能等级证书(初级)设6门专业课程，分别为《食品微生物学(含实践)》《烹饪化学基础》《烹饪卫生学》《无机及分析化学(含实践)》《食品卫生与检验(含实践)》《食品合规管理职业技能等级(初级)》。
证书等级 | 课程名称 | 推荐书籍 | 作者 | 出版社 |
食品合规管理职业技能等级证书 (初级) | 食品微生物学 | 食品微生物学 | 朱乐敏 | 化学工业出版社 |
烹饪化学基础 | 烹饪化学 | 何江红 | 中国劳动社会保障出版社 | |
烹饪卫生学 | 烹饪卫生与安全学 (第三版) | 蒋云升 | 中国轻工业出版社 | |
无机及分析化学 | 无机及分析化学 (第五版) | 王运、胡先文 | 科学出版社 | |
食品卫生与检验 | 食品卫生检验与管理 | 丁立孝 | 化学工业出版社 | |
食品合规管理 职业技能等级 (初级) | 食品合规管理 职业技能等级教材 (初级) | 罗红霞、张爽 | 烟台富美特信息科技股份有限公司 (食品伙伴网) |
证书与专业部分课程的学习成果转换规则
根据食品合规管理职业技能等级证书(初级)和食品合规管理职业技能等级证书(中级)证书课程设置及教学的具体要求，考生完成规定的所有课程考试并取得食品合规管理职业技能等级证书》(初级)和食品合规管理职业技能等级证书(中级)证书后可与我省高等教育自学考试食品质量与安全(专科)、食品质量与安全(专升本)专业中部分课程进行整体学习成果转换，具体转换规则如下：
证书名称 | 自考专业代码 | 自考专业名称 | 自考课程代码 | 自考课程名称 | 对应课程成绩 |
食品合规管理职业技能等级证书 (初级) | 590103 | 食品质量与安全 (专科) | 02517 | 食品微生物学 | 75分 |
02527 | 烹饪化学基础 | 75分 | |||
02529 | 烹饪卫生学 | 75分 | |||
02064 | 无机及分析化学 | 75分 | |||
03791 | 食品卫生与检验 | 75分 |
食品合规管理职业技能等级证书样本
食品合规管理职业技能等级证书样本丨初级
